Sunday , June 25 2017
Home / Pariwisata / Wisata Kuliner / Ulat dan Ungkrung, Kuliner Ekstrim Gunungkidul

Ulat dan Ungkrung, Kuliner Ekstrim Gunungkidul

kepompong_jati

Gunungkidul banyak menyimpan kuliner tradisional yang cukup ekstrem. Betapa tidak, masyarakat di wilayah Gunungkidul masih mengkonsumsi belalang goreng, kumbang goreng (putul), laron, dan ulat jati beserta kepompongnya.

Di awal musim penghujan, masyarakat di hampir semua wilayah Gunungkidul mulai berburu ulat jati beserta kepompongnya yang biasa disebut ungkrung. Tentu saja untuk menemukan ulat jati dan ungkrung sangat mudah dikawasan ini.

Di Gunungkidul terdapat sekitar 14.900 hektare hutan negara yang difungsikan sebagai hutan lindung dan suaka margasatwa serta hutan produksi. Sedangkan di Gunungkidul, hutan rakyat mendominasi sebesar 35.400 hektare. Banyak masyarakat yang menanami hutan dengan tanaman jati. Maka masyarakat setempat tak perlu susah-susah jika akan berburu ulat jati dan kepompongnya.

ulat jati
Ulat jati berbebtuk hitam kecil

Pagi itu, beberapa orang menggunakan kantong plastik dan karung tampak berjongkok di sekitar hutan jati kawasan Grogol I, Desa Bejiharjo, Kecamatan Karangmojo. Dengan tangan telanjang, mereka tampak sibuk memunguti sobekan daun-daun jati berwarna coklat tua. Sobekan daun jati yang berjatuhan di tanah tersebut merupakan rejeki tak ternilai.

Kami mencari ulat jati dan ungkrung,” jelas Sunaryo (50) warga Dusun Ngaliyan, Desa Nglipar Kecamatan Nglipar yang sibuk mengais dedaunan jati .

Sunaryo mengatakan awal musim penghujan merupakan waktu yang tepat untuk mencari ulat yang berbentuk kehitaman dengan sedikit bulu dan berukuran sekitar dua hingga tiga centimeter tersebut. Jika beruntung, kata dia, bisa  menemukan ungkrung. Ungkrung merupakan kepompong yang berwarna kecoklatan. Setelah menelisik dedaunan jati tersebut, tangan Sunaryo dengan sigap memasukkan binatang tersebut ke dalam kantong plastik. “Ulat dan ungkrung ini, nanti kami makan,” jelasnya sambil tersenyum.

Menurutnya, ulat jati dan ungkrung  akan dimasak terlebih dahulu sebelum disantap.  Cara memasaknya pun unik. Ulat jati dan ungkrung tersebut direbus dengan air mendidih. Bagi yang takut alergi, kata dia, bisa ditambahkan dengan arang saat direbus. Arang tersebut dipercaya mampu mengurangi kadar racun dari ulat tersebut.

“Biasanya paling nikmat jika dibumbu bacem,” katanya. Sunaryo menambahkan makanan tersebut sudah menjadi tradisi di keluarganya sejak kecil. Ia juga mengatakan kandungan gizi dan protein yang dikandung dari ulat jati dungkrung jatian kepompongnya juga cukup tinggi. Namun demikian, tidak semua orang bisa menikmatinya. Lantaran jika tidak cocok bisa menimbulkan alergi atau gatal-gatal.

Sunaryo menambahkan, agar lebih nikmat, ungkrung atau ulat yang sudah dibacem bisa disuguhkan sebagai kudapan ataupun sebagai lauk dengan nasi yang hangat. Makanan ekstrem tersebut menurutnya lebih nikmat jika dicampurkan dengan nasi tiwul. “Khas makanan Gunungkidul jadinya,” ucapnya.

Pencari ulat jati dan ungkrung lainnya, Yanti mengaku harga jual ulat jati atau ungkrung per kilonya cukup menjanjikan. Harganya mencapai Rp 60 hingga 80 ribu. Baginya mencari ulat jati dan ungkrung, sudah menjadi hiburan tersendiri. “Bahkan kami sampai-sampai lupa punya hutang,” jelasnya sambil tersenyum.

Kelezatan dari ulat jati dan ungkrung ini juga dikenal oleh orang luar daerah. Candra Rini (23), warga Pundong, Kabupaten Bantul juga menyukai makanan ini. Ia sengaja membeli setengah kilogram ulat jati dari daerah Panggang, Gunungkidul. “Rasanya enak dan gurih. Meski sebelumnya geli melihat bentuknya,” tandasnya

About Ferry

Aku bukanlah orang yang hebat, tapi aku mau belajar dari orang-orang yang hebat. Aku adalah orang biasa tapi aku ingin menjadi orang yang luar biasa. Dan aku bukanlah orang yang istimewa, tapi aku ingin membuat seseorang menjadi istimewa

Check Also

Saoto Bathok Mbah Katro

Saoto Bathok Mbah Katro

Jogjaku.web.id -Bagi para pengemar soto anda wajib mencoba soto yang satu ini saoto bathok mbah ...

4 comments

  1. apa rasanya mirip apa? gimana teksturnya dimulut? penasaran

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *